maanantai, 30. kesäkuu 2014

Suklaiset mustikkamuffinit

P6297193%2B--normal.jpg

NAM! Kuorrutukset saattaa näyttää vähän epäilyttäviltä kun yritin lisätä kaakaojauhetta mutta ei tullut ihan halutun väristä siitä... Makeita ovat! Itse laitoin suklaaksi tummaa suklaata mutta seuraavalla kerralla vaihdan varmaankin valkoiseen, sillä nyt ei mustikat kovin maistu. Kuorrutukset ovat ensimmäisiä kunnollisia minulta joten eikun harjoitusta lisää vaan!

100g margariinia, 100g suklaata, 2 kananmunaa, 2dl sokeria, 2dl vehnäjauhoja, ½dl kaakaojauhetta, 1tl leivinjauhetta, 2tl vaniljasokeria, reilu desi jäisiä mustikoita (/vadelmia...)

Pistä uuni lämpeämään 225 asteeseen. Sulata voi mikrossa. Rouhi suklaa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Kääntele muna-sokerivaahtoon jäiset mustikat sekä suklaa varovasti käännellen. Lisää sitten jauhoseos ja voisula myöskin varovasti käännellen. Lusikoi taikina silikonisiin muffinivuokiin ja paista uunin alatasolla 12 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kypsiä mutta sisältä mukavan kosteahkoja.

200g tuorejuustoa, 75g huoneenlämpöistä voita, 400g tomusokeria

Vatkaa tuorejuusto sähkövatkaimella ilmavaksi. Lisää voi ja jatka vatkaamista. Lisää lopuksi tomusokeri ja vatkaa hiljaisella teholla tasaiseksi massaksi. Pursota jäähtyneiden muffinien päälle.

maanantai, 30. kesäkuu 2014

Kalapaistos

P6297181%2B-normal.jpg

Ulkonäkö ei ehkä silmää hivele mutta hyvää tämä on! Ohje on jostain lehdestä vuodelta 2011.

 

1kg perunoita (jauhoinen lajike), 150g pakastepinaattia, 2 kananmunankeltuaista, 1rkl margariinia, 2rkl maitoa

500g lohifileetä, 1dl ruokakermaa, suolaa, margariinia vuoan voiteluun

Kuori perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Survo perunat soseeksi ja lisää pakastepinaatti. Sekoita, kunnes pinaatti sulaa joukkoon. Jos sose vaikuttaa liian paksulta, lisää hieman vettä. Lisää kananmunankeltuaiset, margariini ja maito sekä suolaa oman maun mukaan.

Voitele uunivuoka ja pistä uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Leikkaa nahattomasta lohifileestä kapeita suikaleita. Asettele vuoan pohjalle. Mausta suolalla (sekä halutessasi sitruunalla ja tillillä). Kaada ruokakerma kalojen päälle ja levitä sitten muusi. Kypsennä uunin keskitasolla 25-30min kunnes pinta saa väriä ja kalat on kypsiä (käännä tarvittaessa alalämmölle että kalat kypsyy mutta pinta ei pala).

tiistai, 11. maaliskuu 2014

Minttujuustokakku

Tän kakun tein itselleni syntymäpäiväkakuksi! Vieraat pääosin tykkäsivät tosin kakku oli kieltämättä melko tuhtia... Ohje on hieman omaa tekoa, yhdistelmä jälleen Kinuskikissan ohjeista A ja B. No, pidemmittä puheitta tässä tuleepi ohje! ;

Pohja: 200g minttudominoita, 75g margariinia

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murenna dominot kaulimella/tehosekoittimessa hienoksi, sulata margariini varovasti mikrossa ja yhdistä osat. Painele tasaiseksi vuoan pohjalle ja laita se sitten jääkaappiin kylmenemään.

Täytemousse: 4dl vispikermaa, 2 valkuaista

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota vispikerma eri kulhossa. Yhdistä vaahdot varovasti ja nosta jääkaappiin kylmenemään.

Polkatäyte: 2 liivatetta, 100g maustamatonta tuorejuustoa, 0,25dl vettä, 150g minttukrokanttisuklaata/vastaavaa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata varovasti minttusuklaa mikrossa. Yhdistä suklaa tuorejuustoon. Kuumenna vesi mikrossa, purista liivatteet liioista vesistä ja liota ne veteen. Kaada liivatteet tuorejuusto-suklaaseokseen ohuena nauhana samaan aikaan sekoittaen. Lisää seokseen varovasti puolet täytemoussesta ja kaada sitten polkatäyte vuokaan.

Kissanminttutäyte: 2 liivatelehteä, 100g maustamatonta tuorejuustoa, 0,25dl Kissanminttua, 150g valkosuklaata

Anna ensimmäisen kerroksen hyytyä jääkaapissa noin puoli tuntia ennen tämän toisen tekemistä.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa. Yhdistä suklaa tuorejuustoon. Kuumenna Kissanminttu mikrossa (Kissanminttua voi halutessaan laittaa vaikka 0,5dl, sillä se ei kovinkaan kakussa maistunut tai vaihtoehtoisesti korvata sen vedellä), purista liivatteet liioista vesistä ja liota ne nesteeseen. Kaada liivatteet tuorejuusto-suklaaseokseen ohuena nauhana samaan aikaan sekoittaen. Lisää seokseen varovasti loput täytemoussesta ja kaada sitten minttutäyte vuokaan. Anna hyytyä ainakin yön yli. (mielestäni juustokakkujen maku vain paranee niiden antaessa olla muutamankin päivän!) Koristele ja namnam.

P3076851%2B-normal.jpgP3106894%2B-normal.jpg

tiistai, 11. maaliskuu 2014

Helpot marjamuffinit

Meillä oli menossa muutama kananmuna vanhaksi niin päätin leipaista niistä muffineita! En jaksanut alkaa mitään reseptiä kaivamaan joten tein 'kakkupohjaohjeella' nämä. Eli siis saman verran munia, sokeria ja vehnäjauhoja. Minulla oli kolme kananmunaa = 1,5dl + 1,5dl sokeria ja ne kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella niin, että lusikalla taikinan pintaan piirrettäessä 8, jää kuvio hetkeksi pinnalle 'kellumaan'. Sekoitetaan sitten 1tl leivinjauhetta vehnäjauhoihin ja käännellään varovasti muna-sokeri-vaahdon joukkoon. Itse halusin lisätä näihin 2dl marjoja pakkasesta että saa jotain makua ja se siis tehdään tässä vaiheessa. Tämän jälkeen nostele taikina muffinivuokiin (täytä vain 2/3 vuoasta kohoamista varten) ja paista 200 asteessa n. 12 min. Nopeita ja helppoja!

P3106890%2B-normal.jpg

lauantai, 22. helmikuu 2014

Tonnikalapiiras

P2216810%2B-normal.jpg

Tein eilen myös tonnikalapiirasta myöskin Kinuskikissan ohjeella. Tämän sanotaan siellä olevan kevyt mikä on kyllä plussaa sillä maku on aivan loistava!! Tätä tullaan varmasti tekemään vielä monta kertaa :) Pohja on aika jännä mutta ei paha ollenskaan. Mietin vähän että miten tämä pysyy kasassa kun pohjaa tuli niin vähän mutta hyvin näytti pysyvän. Ja tonnikalaa en aiemmin ole piiraassa koettanut ja pakko sanoa että toimii!

Tein eilen myös tomaattisämpylöitä elikkä perus leipätaikina mutta laitoin sinne tomaattimurskaa mikä oli jäänyt jääkaappiin eilisen ruuasta ylimääräisenä.

P2216807%2B-normal.jpg

  • Kuvia