Näiden muffinien ohje on samaisesta kirjasta kuin sitruuna-appelsiinikuppikakkujenkin. Myös näitä tarjottiin valmistujaisissamme.

Taikina:

3 3/4dl vehnäjauhoja

1dl kaakaojauhetta

1 1/2dl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

125g huoneenlämpöistä voita

2 1/2dl sokeria

2 kananmunaa

1dl maitoa

1/2dl ranskankermaa tai kermaviiliä

Kaakaokuorrute:

1tl vaniljasokeria

2rkl kaakaojauhetta

5dl tomusokeria

4rkl huoneenlämpöistä voita

2-3rkl maitoa

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita hetki kummankin munan lisäämisen jälkeen. Sekoita taikinaan jauhoseos vuorotellen maidon ja kermaviilin(tai raskankerman) kanssa. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista kunnes kypsiä (riippuen muffinien koosta n. 15-25min). Jäähdytä.

Valmista kuorrute sekoittamalla ainekset nopeasti sähkövatkaimella. Voit halutessasi koristella esim. valkosuklaalastuilla.