NAM! Kuorrutukset saattaa näyttää vähän epäilyttäviltä kun yritin lisätä kaakaojauhetta mutta ei tullut ihan halutun väristä siitä... Makeita ovat! Itse laitoin suklaaksi tummaa suklaata mutta seuraavalla kerralla vaihdan varmaankin valkoiseen, sillä nyt ei mustikat kovin maistu. Kuorrutukset ovat ensimmäisiä kunnollisia minulta joten eikun harjoitusta lisää vaan!

100g margariinia, 100g suklaata, 2 kananmunaa, 2dl sokeria, 2dl vehnäjauhoja, ½dl kaakaojauhetta, 1tl leivinjauhetta, 2tl vaniljasokeria, reilu desi jäisiä mustikoita (/vadelmia...)

Pistä uuni lämpeämään 225 asteeseen. Sulata voi mikrossa. Rouhi suklaa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Kääntele muna-sokerivaahtoon jäiset mustikat sekä suklaa varovasti käännellen. Lisää sitten jauhoseos ja voisula myöskin varovasti käännellen. Lusikoi taikina silikonisiin muffinivuokiin ja paista uunin alatasolla 12 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kypsiä mutta sisältä mukavan kosteahkoja.

200g tuorejuustoa, 75g huoneenlämpöistä voita, 400g tomusokeria

Vatkaa tuorejuusto sähkövatkaimella ilmavaksi. Lisää voi ja jatka vatkaamista. Lisää lopuksi tomusokeri ja vatkaa hiljaisella teholla tasaiseksi massaksi. Pursota jäähtyneiden muffinien päälle.

Ulkonäkö ei ehkä silmää hivele mutta hyvää tämä on! Ohje on jostain lehdestä vuodelta 2011.

1kg perunoita (jauhoinen lajike), 150g pakastepinaattia, 2 kananmunankeltuaista, 1rkl margariinia, 2rkl maitoa

500g lohifileetä, 1dl ruokakermaa, suolaa, margariinia vuoan voiteluun

Kuori perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Survo perunat soseeksi ja lisää pakastepinaatti. Sekoita, kunnes pinaatti sulaa joukkoon. Jos sose vaikuttaa liian paksulta, lisää hieman vettä. Lisää kananmunankeltuaiset, margariini ja maito sekä suolaa oman maun mukaan.

Voitele uunivuoka ja pistä uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Leikkaa nahattomasta lohifileestä kapeita suikaleita. Asettele vuoan pohjalle. Mausta suolalla (sekä halutessasi sitruunalla ja tillillä). Kaada ruokakerma kalojen päälle ja levitä sitten muusi. Kypsennä uunin keskitasolla 25-30min kunnes pinta saa väriä ja kalat on kypsiä (käännä tarvittaessa alalämmölle että kalat kypsyy mutta pinta ei pala).

Pohja: 200g minttudominoita, 75g margariinia

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murenna dominot kaulimella/tehosekoittimessa hienoksi, sulata margariini varovasti mikrossa ja yhdistä osat. Painele tasaiseksi vuoan pohjalle ja laita se sitten jääkaappiin kylmenemään.

Täytemousse: 4dl vispikermaa, 2 valkuaista

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota vispikerma eri kulhossa. Yhdistä vaahdot varovasti ja nosta jääkaappiin kylmenemään.

Polkatäyte: 2 liivatetta, 100g maustamatonta tuorejuustoa, 0,25dl vettä, 150g minttukrokanttisuklaata/vastaavaa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata varovasti minttusuklaa mikrossa. Yhdistä suklaa tuorejuustoon. Kuumenna vesi mikrossa, purista liivatteet liioista vesistä ja liota ne veteen. Kaada liivatteet tuorejuusto-suklaaseokseen ohuena nauhana samaan aikaan sekoittaen. Lisää seokseen varovasti puolet täytemoussesta ja kaada sitten polkatäyte vuokaan.

Kissanminttutäyte: 2 liivatelehteä, 100g maustamatonta tuorejuustoa, 0,25dl Kissanminttua, 150g valkosuklaata

Anna ensimmäisen kerroksen hyytyä jääkaapissa noin puoli tuntia ennen tämän toisen tekemistä.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa. Yhdistä suklaa tuorejuustoon. Kuumenna Kissanminttu mikrossa (Kissanminttua voi halutessaan laittaa vaikka 0,5dl, sillä se ei kovinkaan kakussa maistunut tai vaihtoehtoisesti korvata sen vedellä), purista liivatteet liioista vesistä ja liota ne nesteeseen. Kaada liivatteet tuorejuusto-suklaaseokseen ohuena nauhana samaan aikaan sekoittaen. Lisää seokseen varovasti loput täytemoussesta ja kaada sitten minttutäyte vuokaan. Anna hyytyä ainakin yön yli. (mielestäni juustokakkujen maku vain paranee niiden antaessa olla muutamankin päivän!) Koristele ja namnam.

Tein eilen myös tonnikalapiirasta myöskin Kinuskikissan ohjeella. Tämän sanotaan siellä olevan kevyt mikä on kyllä plussaa sillä maku on aivan loistava!! Tätä tullaan varmasti tekemään vielä monta kertaa :) Pohja on aika jännä mutta ei paha ollenskaan. Mietin vähän että miten tämä pysyy kasassa kun pohjaa tuli niin vähän mutta hyvin näytti pysyvän. Ja tonnikalaa en aiemmin ole piiraassa koettanut ja pakko sanoa että toimii!

Tein eilen myös tomaattisämpylöitä elikkä perus leipätaikina mutta laitoin sinne tomaattimurskaa mikä oli jäänyt jääkaappiin eilisen ruuasta ylimääräisenä.

Muistin kesällä poimimani mustikat pakkasesta ja päätin leipoa mustikkamuffineita! Ohjeeseen halusin jotain uutta jujua ja käytinkin Kinuskikissan ohjetta. Taikinaan siis lisätään vaniljavanukasta! Maistui kyllä hauskasti sieltä ja teki muffinit pehmeiksi/meheviksi :) Tuosta kuvasta sen verran että en tajua mitä noille tapahtui kun olivat niin kohonneita siellä uunissa mutta heti kun otin ne pois niin lässähtivät tuollaisiksi :(

1 pötkö kaurakeksejä, 50g margariinia, 2dl kuohukermaa, 1 prk Viola tuorejuusto sitruuna, 2 valkuaista, 100g valkosuklaata, 0,5dl tomusokeria, 3 limettiä, 4 liivatetta

1. Sulata margariini. Silppua keksit esimerkiksi blenderissä murusiksi. Yhdistä voi ja keksimurut. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele seos tasaisesti siihen. Laita jääkaappiin. 2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Notkista tuorejuusto ja yhdistä se suklaan kanssa. Vaahdota kerma. Yhdistä kermavaahto ja tuorejuusto-suklaaseos. 3. Vatkaa valkuaiset hyvin puhdistetussa kulhossa erittäin puhtailla vispilöillä kovaksi kiiltäväksi vaahdoksi. 4. Purista limeteistä mehut mukiin, lämmitä neste mikrossa lähes kiehuvaksi. Purista liivatteista liiat vedet pois ja sulata ne nesteeseen. Anna nesteen hieman jäähtyä. Lisää jäähtynyt neste ohuena nauhana samalla sekoittaen tuorejuusto-suklaa-kermavaahtoseokseen. Lisää lopuksi valkuaisvaahto joukkoon, kaada vuokaan ja anna hyytyä ainakin yön yli.

Kiilteen ohje on Kinuskikissalta ja se löytyypi täältä.

Tuo ohje on siis mun oma kehittelemä ja siitä tuli aika litkua kun kaadoin sinne vuokaan mutta seuraavana päivänä oli kyllä liivatteet tehnyt tehtävänsä! Oli jopa kuohkeaakin ja hyvää, jeesjees.

Tämän ohjeen luokittelisin juustokakuksi vaikkei se varsinaisesti juustokakku olekaan. Ohjeessa ei ole käytetty liivatetta eikä tuorejuustoa tai vastaavanlaista. Ohje on Pirkka- lehdestä ja se löytyy myös täältä. Itse laitoin nesteenä Bailey'siä. Pohjaan käytin 100g manteleita jotka jauhoin tehosekoittimessa. Tuli oikein hyvää ja tästä voisi varioida jonkun muunlaisenkin version! Katsotaan mitä saadaan aikaiseksi seuraavalla kerralla...

Tämä ohje on helppo ja nopea. Taikinasta tulee kuiva mutta kyllä se kasassa pysyy...

Pohja:

200g margariinia, n. 2dl vehnäjauhoja, 1tl suolaa, 2rkl kylmää vettä

Täyte:

200g palvikinkkusuikaleita, 2 kananmunaa, ruokakermaa, yrttisuolaa, juustoraastetta, sipuli

Nypi margariini, jauhot ja suola tasaiseksi massaksi, lisää massaan hieman kylmää vettä, sekoita tasaiseksi ja kääri kelmuun. Laita taikina jääkaappiin noin puoleksi tunniksi ennen leivontaa. Paloittele sipuli pieneksi silpuksi. Sekoita kananmunat, yrttisuola (halutessasi myös muita mausteita) ja kermaa sen verran, että seos on sopivan paksuista. Lisää juustoraastetta joukkoon suunnilleen desin verran. Voitele piirakkavuoka (itse käytin irtopohjavuokaa) ja korppujauhota se. Ota taikina kylmästä ja kauli se noin sentin paksuiseksi ja laita vuokaan. Sekoita sipulisilppu ja kinkkusuikaleet ja laita ne piirakkaan. Kaada päälle muna-kerma-seos. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia.